[Patrimoine – Restaurant l’Horloge - Semondans – Doubs] Petit conseil culinaire en cas de canicule ?

Que faire en Franche-Comté lorsque le temps vire au très chaud ? Mais s’intéresser au patrimoine bien évidement, et de préférence, au patrimoine immatériel, au patrimoine culinaire. Mais par temps caniculaire lorsque les températures tournent depuis quelques jours autour des 35°-37°, il faut choisir subtilement ses mets.  Petit conseil diététique.

Le Restaurant l’Horloge, situé route nationale à Semondans à la frontière des départements du Doubs et de la Haute-Saône, propose en plat du jour un carpaccio de bœuf avec frites et salade. Bien mais pas assez régional. C’est donc vers la carte qu’il faut se tourner pour trouver l’Assiette du Cleron au vin jaune du Doubs.

Qu’est-ce ? Mais une spécialité parfaitement diététique et idéalement adaptée à ces temps caniculaires bien sûr. Sur une assiette du fromage de Franche Conté dans sa boîte chaude passée au four, saucisse de Montbéliard, jambon à l’os, tranche d’orange, salade et frites (voir première photos ci-dessous). Un délice que vous devez achever sinon « c’est la vaisselle » dixit la patronne. L’effet vaisselle a donc eu un effet immédiat (voir seconde photo ci-dessous).

Le dessert s’imposait-il ? Absolument ! D’autant qu’il est fait maison. Le seul souci est qu’il ne fonctionne que par trois… vous devez donc goûter à la mousse au citron, à la tarte aux quetsches et à l’éclair framboise-pistache si vous ne voulez pas vous retrouver sous la menace de la vaisselle.

Une spécialité régionale contre la canicule ? A apprécier sans modération ! Un seul reproche ? On se demande vraiment pourquoi le restaurant s'appelle l'Horloge (voir ci-dessus).